Połączenia klopsiki z soczewicy są doskonałą wegetariańską alternatywą, zdrową, smaczną i bardzo łatwą w przygotowaniu. W tym przepisie oferujemy wersja smażona i wersja pieczona, aby zaspokoić gusta i potrzeby każdego. Zagęszczaczem wybranym do mieszanki na klopsiki są ziemniaki: w ten sposób otrzymasz bardzo miękkie klopsiki, a jednocześnieniski indeks glikemicznynadaje się praktycznie dla każdego. Wystarczy mikser lub blender zanurzeniowy iw kilka minut zrobisz doskonałe klopsiki z soczewicy. Nasze klopsiki z soczewicy są aromatyzowane startym Parmigiano Reggiano, aby uzyskać dodatkowy akcent smakowy. Robienie tych klopsików będzie idealnym hackiem sprawiają, że rośliny strączkowe jedzą nawet ci, którzy ich nie widzą, ponieważ są nie do odparcia! Podawaj je jako przystawkę, danie główne lub przekąskę razem z ryżem i kuleczkami z ricotty!

Przygotowanie

1

Ziemniaki dokładnie umyj pod bieżącą wodą i umieść w rondlu zalanym wodą. Postaw rondel na ogniu i gotuj ziemniaki, aż będą miękkie. Zajmie to około 30 minut. Możesz przetestować gotowanie, wbijając widelec w środek ziemniaków: jeśli łatwo wchodzi, możesz je odsączyć. W drugim rondlu wlej soczewicę i wodę, aż będą całkowicie przykryte. Ugotuj soczewicę zgodnie z minutami gotowania podanymi na opakowaniu.

2

Soczewicę odsączamy na sitku z wąskimi oczkami. Wlej je do miski miksera. Pokrój pół ząbka czosnku i małym nożem usuń wewnętrzny rdzeń. Do naczynia miksującego dodać czosnek razem z soczewicą i wszystko miksować do uzyskania kremu, który wlewamy do dużej miski.

3

Gdy ziemniaki się ugotują, możesz je odcedzić i pozostawić do ostygnięcia. Zdejmij skórkę, ciągnąc ją opuszkami palców i włóż ziemniaki do miksera, który był już używany do klopsików. Blenduj ziemniaki, aż uzyskasz puree.

4

Krem z ziemniaków dodać do kremu z soczewicy, dodać startego parmezanu, sól i pieprz. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Przygotuj dwie miski: w jednej wbij jajka, w drugiej wsyp bułkę tartą. Mokrymi dłońmi formować z ciasta klopsiki, które następnie maczać w jajku.

5

Po dokładnym zanurzeniu ich w jajku dokładnie obtocz każdy klopsik w bułce tartej. Gotowe klopsiki układamy na talerzu.

6

Klopsiki można gotować zarówno smażone, jak iw piekarniku.

7

Do smażenia: na patelnię lub mały rondelek z grubym dnem wlej 500 ml oleju z nasion i rozgrzej do 170°C. Zanurzać po kilka klopsików na raz i smażyć na złoty kolor, często je obracając. Odsączamy je łyżką cedzakową i pozostawiamy na arkuszu chłonnego papieru, a następnie podajemy z wybranym sosem.

8

Do pieczenia w piekarniku: włącz piekarnik w trybie statycznym na 180°C. Umieść klopsiki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między jednym klopsikiem a drugim. Gdy tylko piekarnik osiągnie temperaturę, piecz przez 20 minut. Po ugotowaniu dopraw je odrobiną oliwy z oliwek.

Porady i wskazówki

Olej musi mieć odpowiednią temperaturę, aby klopsiki dobrze się ugotowały, np bez łuszczenia. Radzimy skorzystać z termometru kuchennego lub ocenić temperaturę poprzez zanurzenie wykałaczki w gorącym oleju: jeśli pojawią się bąbelki, można przystąpić do smażenia klopsików.

Jeśli chcesz, możesz panierować klopsiki dwa razy: zanurzyć je w jajku, następnie w bułce tartej i czynność powtórzyć. W ten sposób będą bardziej chrupiące.

Nie dodawać do ciasta jajek, gdyż ziemniaki wystarczą jako spoiwo.

Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, możesz dodać 1-2 łyżki bułki tartej. W każdym razie, aby uniknąć tej niedogodności, należy dobrze odsączyć soczewicę i ziemniaki przed ich zmiksowaniem.

Klopsiki z soczewicy możesz podać z dodatkiem sosu, takiego jak majonez lub sos bbq.

Jeśli lubisz, możesz dodać przyprawy lub zioła, takie jak tymianek lub mięta.

Możesz użyć dowolnej soczewicy: brązowej, czarnej, zielonej, czerwonej, żółtej. Radzimy używać niełuskanych. Jeśli używasz łuskana soczewicado ciasta dodać 2 łyżki bułki tartej.

przechowywanie

Radzimy spożyć klopsiki z soczewicy od razu. Alternatywnie możesz przechowywać je w lodówce do 1 dnia podgrzać je w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 10 minut przed podaniem, ale stracą nieco chrupkości. Odradzamy ich zamrażanie.